Виноделие
Квашеный чеснок — настоящая находка на кухне: ароматный, слегка острый и чрезвычайно полезный. Сегодня я покажу два способа его приготовления: традиционный, по-старопольски, с хреном и укропом, а также интересный азиатский вариант с соевым соусом, анисом и гвоздикой. Оба способа просты, а результат восхищает вкусом — идеальное дополнение к бутербродам, салатам и мясным блюдам.
Рецепт квашеного чеснока по-старопольски:
Приготовление:
- Очищаем чеснок
- В банку кладём хрен и зонтики укропа. По желанию можно добавить лавровый лист или горошины перца.
- Закладываем чеснок и добавляем соль и сахар
- Заливаем горячей водой.
- Оставляем чеснок на 1 день при комнатной температуре.
- После этого устанавливаем прижим, закручиваем банку и убираем минимум на 10 дней в тёмное и прохладное место.
Рецепт квашеного чеснока по-азиатски:
Приготовление:
- Рассол: на 100 мл воды берём 50 мл соевого соуса.
- Добавляем чеснок.
- Затем чёрный или розовый перец, анис и гвоздику.
- Столовая ложка мёда на 200 мл рассола.
- Оставляем чеснок на 1 день при комнатной температуре.
- После этого устанавливаем прижим, закручиваем банку и убираем минимум на 10 дней в тёмное и прохладное место.
Приятного аппетита! ...потому что домашнее — лучше!
