Виноделие
Квашеные лимоны — настоящая феерия вкусов! Кислые, сладкие и ароматные, они отлично подчеркнут ваши блюда — от рыбы и мяса до соусов и супов. Их приготовление — чистое удовольствие. Через несколько недель вы сможете насладиться интенсивной, экзотической добавкой, которая преобразит вашу кухню. Попробуйте — и вы влюбитесь в этот уникальный вкус!
Рецепт квашеных лимонов
Приготовление:
1. Лимоны обдайте кипятком, тщательно вымойте и нарежьте на четвертинки или восьмушки. По возможности удалите косточки.
2. Положите лимоны в банку, пересыпая каждый слой неиодированной солью (1 лимон = 1 чайная ложка соли, ок. 7 г).
3. Добавьте лавровые листья, раздавленные зубчики чеснока, семена перца, а также любимые пряности, например гвоздику или корицу.
4. Влейте мёд и сок из лимонов в банку. Дополните всё кипячёной, остуженной водой (макс. 45°C, мы не хотим убить полезные свойства мёда), так чтобы покрыть лимоны. Всё стоит прижать гнётом.
5. Установите гнёт, закройте банку и уберите в прохладное тёмное место минимум на 4 недели (оптимально 6 недель), чтобы лимоны заквасились, а кожура стала мягкой и съедобной.
