Виноделие
Моховики — один из самых популярных даров леса. В кулинарии их используют множеством способов. Один из них — маринование. Замаринуйте моховики в банках и наслаждайтесь ими по любому поводу, когда в кругу близких и друзей вы садитесь за стол. Вкусный маринованный грибок, лучше всего собранный собственноручно, станет желанным дополнением ко многим блюдам, не только мясным — особенно подаваемым в холодном виде.
Нижеприведённый рецепт можно применить и к другим грибам.
Приготовление
Ингредиенты маринада вскипятите вместе со специями. Грибы тщательно вымойте, крупные нарежьте и опустите в кипящую воду. Варите 10 минут, затем процедите. Вымытые и простерилизованные банки наполните грибами, затем залейте горячим маринадом. Осторожно, не обожгитесь. Полезно положить на слой грибов грузик для заготовок — так всё содержимое банки будет находиться под поверхностью маринада. Банки закрутите и пастеризуйте ок. 10–20 минут. Достанные из воды банки можно поставить вверх дном. Когда они остынут, поставьте их в обычное положение на полке домашней кладовой и лучше подождите с открытием как минимум несколько недель.
Приятного аппетита! ...ведь домашнее — лучше!
