Виноделие
Домашняя выпечка — залог вкуса и свежести хлеба. Сочетание гречневой и рисовой муки позволяет получить неповторимый вкус готовящегося хлеба. Добавление семян льна обогащает хлеб множеством ценных питательных веществ. Хлеб по этому рецепту отлично подойдёт для бутербродов и тостов, а готовится он очень просто. Выпеченный собственными руками хлеб наполняет кухню аппетитным ароматом и дарит незабываемые трапезы. Если вы задумываетесь, как испечь свой хлеб на сухих дрожжах, чтобы он напоминал пекарский, то в первую очередь рекомендуем приобрести кастрюлю или римскую форму для выпечки. Ниже вы найдёте остальные, полезные рекомендации.
Рецепт гречнево-рисового хлеба в кастрюле
Приготовление:
В миске соедините гречневую и рисовую муку, добавьте сухие дрожжи, сахар, соль, семена льна и смесь трав. Затем влейте воду температурой 35°C и оливковое масло. Все ингредиенты тщательно перемешайте деревянной ложкой. Оставьте на 20 минут для первого подъёма под полотенцем. За это время подготовьте кастрюлю или римскую форму. Замочите её в воде на 15 минут, затем тщательно смажьте внутреннюю поверхность сливочным маслом. Подготовленную форму поместите в холодную духовку и оставьте там до достижения температуры 150°C (чтобы прокалить римскую форму). Достаньте форму и присыпьте её мукой. Аккуратно перемешайте подошедшее тесто и переложите его в подготовленную форму. Оставьте его под крышкой при комнатной температуре на 20 минут для очередного подъёма. По истечении этого времени присыпьте подошедшее тесто отрубями, поставьте в разогретую до 230°C духовку и выпекайте 15 минут. Затем уменьшите температуру до 210°C и выпекайте ещё 30–40 минут. К этому времени хлеб должен красиво подрумяниться. Чтобы убедиться, что он хорошо пропёкся внутри, можно постучать по корке — хлеб должен издать «глухой» звук.
Готовый хлеб особенно вкусен с домашним сливочным маслом.
