Виноделие
Этот пряник создан на случай всех «внезапных» праздничных ситуаций — когда кто‑то из семьи вспоминает о выпечке… за день до Сочельника. Он быстрый, простой и не требует созревания, при этом восхищает влажностью и глубоким пряным вкусом. Любопытно, что морковные пряники берут начало в скандинавской кухне. Именно там уже много лет используют овощи для естественного увлажнения выпечки — задолго до того, как это стало кулинарным трендом. Морковь помогает тесту долго оставаться свежим, а вкус со временем становится только богаче. Идеальный пряник «в последний момент», который на вкус как приготовленный неделями заранее.
Рецепт новопольского пряника
Приготовление:
- В большой миске смешайте муку, какао, соду, разрыхлитель и смесь пряностей для пряников.
- В другой миске взбейте яйца с сахаром до светлой, пышной массы.
- Добавьте мёд, растительное масло, сливовое повидло и апельсиновую цедру, тщательно перемешайте.
- Соедините сухие ингредиенты с жидкими и аккуратно перемешайте лопаткой, только до объединения.
- Добавьте тёртую морковь и кратко перемешайте.
- Переложите массу в форму для кекса, выстланную бумагой для выпечки.
- Выпекайте при температуре 180°C в течение 40–50 минут, до сухой шпажки.
- В сотейнике подогрейте молоко, добавьте поломанный шоколад и помешивайте до получения гладкой глазури.
- Остывший пряник полейте шоколадной глазурью и украсьте сухофруктами и орехами.
Приятного аппетита! ...ведь домашнее — лучше!
