Виноделие
Домашний вишнёвый джем — это вкус лета, запечатанный в банке — слегка кисловатый, насыщенно фруктовый и идеальный к блинчикам, бутербродам или чаю. Когда на кухне пахнет вишней, значит сезон в самом разгаре. Это также идеальный момент, чтобы подготовить запасы на зиму!
Рецепт вишнёвого джема:
Приготовление:
- Вишню вымойте, удалите косточки, затем положите в кастрюлю и медленно доведите до кипения.
- Смешайте сахар с содержимым одного пакета Пектин для джемов, затем всыпьте эту смесь в горячую вишню.
- Постоянно помешивая, доведите до кипения. Образующуюся пену можно снять или уменьшить, добавив пол чайной ложки растительного масла.
- Горячий джем разлейте по чистым, ошпаренным кипятком банкам, поставьте их вверх дном или пастеризуйте в течение 25 минут.
- Окончательный результат желирования будет заметен лишь примерно через 24 часа, поэтому, чтобы проверить консистенцию джема во время варки, можно сделать тест «холодной тарелочки», то есть на сильно охлаждённую тарелку (предварительно поместите на 10–15 минут в морозильник) вылейте около 1 чайной ложки джема и оставьте остывать или уберите на 2 минуты в холодильник.
Приятного аппетита! ...потому что домашнее — лучше!
