Виноделие
Кто не любит вкус свежих тостов с вкусным джемом, домашним творогом или сыром собственного приготовления? Этот простой в исполнении, вкусный и, что самое главное, более полезный, чем магазинный, тостовый хлеб — один из отличных способов, в том числе, использовать излишки дрожжей. Мы уверены, что вся Ваша семья полюбит этот ароматный пшеничный хлеб с румяной корочкой. Хлеб идеален как для тостов и гренок к супам, так и для обычных бутербродов.
Рецепт тостового хлеба
Просейте муку в миску. Дрожжи, 10 г мягкого масла, соль, а также воду и молоко комнатной температуры поместите в миску с мукой и замесите тесто — лучше всего с помощью миксера с насадками для замешивания теста. Тесто должно быть эластичным и гладким, а замешивание должно занять не менее 10 минут миксером или 15 минут вручную. Переложите тесто в миску, накройте и оставьте в тёплом месте примерно на 1 час. Когда тесто увеличится в объёме вдвое, переложите его в кексовую форму, смазанную оставшимся маслом. Форму снова накройте полотенцем и оставьте ещё на час, контролируя, чтобы хлеб не поднялся выше краёв формы. Разогрейте духовку до 250°C и поместите в неё форму с подошедшим хлебом. Внимание! На форму установите второй противень с утяжелением — благодаря этому хлеб будет ровным и квадратным, как из магазина! Выпекайте 20 минут, затем снимите противень с утяжелением и дайте корочке хлеба подрумяниться сверху, выпекая ещё 10–15 минут. После выпечки выключите духовку, слегка приоткройте дверцу и оставьте в ней форму с хлебом на 10 минут. Затем достаньте хлеб из духовки и оставьте в форме на 15 минут. После этого выньте его из формы и оставьте на кухонной решётке до полного остывания.
