Азиатские булочки бао

Выпечка

2021-01-15

Ингредиенты:

на 12 бао:

250 г пшеничной муки + 50 г для подсыпки
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
8 г сухих дрожжей
200 мл молока
20 г сливочного масла
немного растительного масла

Булочки бао — азиатский аналог наших... польских пампухов, с той разницей, что BAO по всему миру подают в несладком варианте — с уткой, курицей, креветками, свининой или рваной говядиной в сопровождении овощей, ароматной зелени и острых соусов! Вы также можете наполнить свою булочку тем, что любите. Как их приготовить? Вот чрезвычайно быстрый и проверенный рецепт этой вкусной закуски!

Рецепт булочек бао

Приготовление:

Растопите масло в молоке, подогрев смесь до 40°C. В большую миску насыпьте 250 г муки, сахар, соль и дрожжи, всё перемешайте. Затем добавьте подогретое молоко с маслом. Быстро замесите тесто, при необходимости подсыпая муку (пока оно не станет мягким, нежным, гладким и эластичным). Оставьте тесто в тёплом месте до увеличения вдвое. Для приготовления булочек бао используют специальные бамбуковые корзинки — однако подойдёт и набор для приготовления на пару: достаточно застелить дно вставки для пароварки пергаментом, оставив немного свободного пространства, через которое будет проходить пар. Когда тесто подойдёт, кратко обомните его на столе и раскатайте примерно до 0,5 см, затем вырежьте из теста кружки диаметром около 12–13 см. Половину кружка слегка смажьте оливковым маслом и сложите пополам (смазанной стороной внутрь). Выложите в пароварку и готовьте на пару 15 минут. Готовые булочки остудите, затем наполните любимыми добавками, полейте соусом и... готово! Приятного аппетита!

...потому что домашнее — лучше!