Щепа для копчения, ольха и бук, 15 кг, средняя фракция KL8

Коптильная щепа из ольхи и бука отлично подходит для копчения и приготовления на гриле. Дым от тлеющей щепы проникает вглубь блюда, придавая ему выразительный аромат и аппетитный золотисто-коричневый цвет.

Характеристики продукта:

• из натуральной древесины ольхи и бука (70 % ольха и 30% бук). Не содержит пропиток и консервантов, без пылящих фракций,
• отлично подходит для копчения баранины, говядины и свинины,
• оптимальная влажность - ниже 11%, 
• класс 8 (средняя фракция) - благодаря размеру (от 6 до 8 мм) подходит как для небольших, так и для больших коптилен,
• для использования при приготовлении на гриле и копчении.

Больше о щепе читайте в нашей статье в блоге Выбирайте щепу и пускайте дым!

Способ применения:

Гриль: Вокруг тлеющих древесных углей уложите слой щепы толщиной около 2 см — не размещайте её непосредственно на жару, иначе она сразу сгорит. Сразу после того как выложите продукты на решётку, накройте гриль крышкой.

Время приготовления на гриле — от 10 до 30 минут (в зависимости от размера и вида мяса).

Копчение: В зависимости от типа коптильни разместите щепу на специальном поддоне или вокруг топки — не кладите её прямо на источник тепла, поскольку щепа мгновенно сгорит. 

Храните щепу в сухом, прохладном месте.