Коптильня 115 л dragON Wood 60E — деревянная дровяная, с электрическим модулем нагрева и контроллером

Садовая электрическая коптильня DragON Wood 60 E с генератором дыма dragON Jet 1 — универсальный, высококачественный комплект, предназначенный для копчения, сушки, подогрева или подпекания мясных изделий, рыбы и сыров.

Благодаря этой современной коптильне со стильной камерой из обожжённого дерева Вы самостоятельно приготовите превосходные окорока, колбасы, форель, лосося и домашние сыры. Вы придадите им неповторимый аромат и вкус. Набор обеспечивает комфорт в использовании и отличные кулинарные результаты. Достаточно подключить коптильню, задать на дисплее температуру и время копчения и запустить генератор дыма.

• Холодное и тёплое/горячее копчение - профессиональная коптильня, идеально подходящая для всех режимов: холодного, тёплого и горячего копчения, а также для подпекания и подсушивания благодаря встроенной конвекции (вентилятору). Диапазон работы нагревателя от +1°C до +90°C.
• Высококачественный внешний контроллер с таймером - позволит Вам точно регулировать температуру внутри камеры и контролировать её на дисплее. На панели управления можно выбрать непрерывный режим работы нагревателя или временной (до 4 ч) с использованием таймера.
• Инновационный электрический генератор дыма dragON Jet 1 (патент компании Browin) - обеспечивает оптимальное распределение коптильного дыма.
• Эффективный нагреватель с конвекцией - среди предложений других производителей эту коптильню выделяет конструктивное решение, которое обеспечивает равномерное распределение температуры по всей камере и эффективно защищает нагреватель от сильного загрязнения.
• Натуральное обожжённое дерево - коптильная камера из отборной, шлифованной ели с обожжённой поверхностью придаёт коптильне выразительный, стильный вид.
• Большой объём - объём 115 л даёт возможность без труда закоптить 10-15 кг продукта.
• Всё в одном, высококачественный комплект - деревянная коптильная камера, откидная крыша, прочный металлический каркас, дымоход, решётка, балки и крюки, генератор дыма с электрической помпой и щепа.

Панель управления:

• устанавливайте и контролируйте температуру
• программируйте и проверяйте время копчения
• управляйте конвекцией
• наслаждайтесь удобством и простотой управления

Это наш ответ ожиданиям тех, кто ищет сочетание достоинств традиционной деревянной коптильни с возможностями универсальной и современной электрической коптильни. Потребности наших клиентов и опыт специалистов нашли воплощение в этом инновационном продукте Browin. Мощь дракона в новом исполнении!

Комплект «под ключ» — всё, что Вам нужно:

в состав этого модульного набора входит, в частности, обожжённая деревянная камера из скандинавской ели, стальное основание, балки, крюки и коптильная щепа . Генератор дыма с помпой а также панель управления и нагревательный модуль вместе с модулем термики и термопары предназначены для самостоятельной установки пользователем.

Коптильня готова к работе сразу после сборки!

Прочная конструкция обеспечивает долговечность на годы.

Внимание: к гнезду в контроллере, предназначенному для подключения помпы, нельзя подключать другие устройства!

Коптильня оснащена эффективным нагревателем с конвекцией. Он расположен на задней стенке камеры и обеспечивает равномерное распределение температуры по всей камере в любых условиях. Кроме того, сам нагреватель не загрязняется так сильно соками от коптящихся продуктов, как это бывает в коптильнях других производителей. Конвекция ускоряет процесс копчения и гарантирует, что дым идеально попадёт даже в труднодоступные, плотно развешанные изделия. Она также позволяет быстро и эффективно осушить мясо, колбасы и рыбу, что крайне важно для профессионального копчения.

Высококачественный внешний контроллер с таймером позволит Вам точно регулировать температуру внутри камеры и контролировать её на дисплее. На панели управления можно выбрать непрерывный режим работы нагревателя или с использованием таймера, благодаря чему коптильня отключится по истечении заданного времени. Таймер можно установить в диапазоне до 4 ч.

В камере коптильни установлен температурный зонд, благодаря которому контроллер поддерживает заданную температуру внутри камеры на всём протяжении копчения, без необходимости постоянного контроля и изменения мощности нагревателя во время процесса.

Имея в распоряжении камеру объёмом 115 л, Вы без труда закоптите в ней 10-15 кг продукта.

К достоинствам этой коптильни относится её прочная конструкция, в которой использована отборная, шлифованная, натуральная древесина. Коптильная камера выполнена из еловых реек, снаружи стильно обожжённых. Откидная крыша на петлях значительно упрощает размещение загрузки внутри коптильни. Доступ как через дверцу, так и через крышу — решение очень практичное и удобное. Конструкция камеры усилена толстыми поперечинами. Дверца установлена на прочных петлях с порошковым покрытием.

Деревянная коптильная камера отлично впишется в крытую зону террасы или садовой веранды.

К камере подобрана металлическая подставка с ножками - благодаря этому доступ к коптильной камере находится на оптимальной высоте. Это очень удобно — не нужно наклоняться или приседать.

Источником коптильного дыма является уникальный на рынке генератор дыма с инновационной, запатентованной конструкцией и производительной электрической помпой. Он обеспечивает оптимальное распределение коптильного дыма. Помпа с регулируемой скоростью потока дыма расположена на основании так, чтобы передавать вибрации на цилиндр. Благодаря этому щепа не зависает в процессе тления. Специальный адаптер позволяет легко и быстро соединить дымогенератор с коптильней.

Генератор дыма вмещает ок. 450 г щепы. Этого количества хватает примерно на 3-4 ч работы (в зависимости от настройки потока воздуха регулятором помпы) без необходимости досыпать щепу. Этот генератор позволяет коптить холодным способом без покупки и установки дополнительных конструктивных элементов!

Перед монтажом коптильни и модулей ознакомьтесь с инструкциями и соблюдайте содержащиеся в них рекомендации, в том числе по безопасной эксплуатации. 

Коптильней можно пользоваться и без подключения к электричеству, используя камеру, например, для созревания колбас и окороков.

Элементы комплекта:

• коптильная камера из обожжённого дерева с крышей, дымоходом и планками для крыши,
• стальная подставка на ножках,
• модуль контроллера PID, боковая коробка из стали с порошковым покрытием, основной кабель, соединяющий с нагревательным модулем
• нагревательный модуль — нагреватель с вентилятором, задняя коробка из стали с порошковым покрытием, сетевой кабель
• модуль термики и термопары
• генератор дыма dragON Jet 1 (патент компании BROWIN) — с помпой с регулируемой скоростью потока дыма, монтажные элементы — винты, петли, держатели для кабелей
• балки для подвешивания продуктов (3 шт.)
• коптильные крюки (5 шт.)
• коптильная щепа (1 уп.)
• инструкции по сборке и использованию

Объём коптильни: 115 л, высота камеры: 60 см, загрузка: 10-15 кг

Мощность нагревателя 1500 Вт

Перед первым использованием коптильню необходимо пропитать снаружи - рекомендуем использовать 100% льняное масло или 100% тунговое масло для защиты древесины и повышения её долговечности.

Практические советы:

Холодное копчение

Обычно проводится при температуре до +25°C и длится от нескольких часов до 14 дней. В зависимости от потребностей применяют соответствующую плотность дыма. Как правило, скорость его движения должна находиться в пределах 6-15 м в минуту. Этот способ копчения используют главным образом для продуктов, предназначенных для длительного хранения или созревания, поскольку дым глубоко проникает в продукт и медленно его консервирует. Копчёности, обработанные этим методом, сохнут равномерно, а результат превосходен и при длительном дозревании.

Тёплое/горячее копчение

Это воздействие на продукт дымом температурой выше +25°C. Здесь можно говорить о двух принятых верхних границах температур — копчение до ок. +45°C называют тёплым, а до +60°C — горячим. В случае горячего копчения продукты можно подпекать в самой коптильне, повышая температуру в коптильной камере даже до +80-90°C.

В случае подпекания можно отключить генератор дыма и воздействовать на продукт только температурой.

Независимо от того, какой тип копчения Вы выберете, помните: это завершающий процесс, а основа — правильная подготовка изделий к копчению и их очень хорошее обсушивание перед копчением (при необходимости — досушивание в коптильне), что положительно сказывается на качестве копчёностей и предотвращает их закисание.