Оболочка для копчения - Ø 55 мм, бордовая, 3 шт.

ОПИСАНИЕ

Оболочка для копчения и приготовления на пару, Ø 55 мм, длина 40 см, бордовая, до 80°C - набор из 3 штук, для приготовления домашних колбас. ​Уникальный материал - текстильная оболочка пропускает дым, что делает ее идеальной для копчения и приготовления на пару.Для домашних колбас - продукт, предназ... подробнее >

нет в наличии

СИМВОЛ

310455

EAN

5908277718701

БРЕНД

Browin logo

Описание


Оболочка для копчения и приготовления на пару, Ø 55 мм, длина 40 см, бордовая, до 80°C - набор из 3 штук, для приготовления домашних колбас.

  • ​Уникальный материал - текстильная оболочка пропускает дым, что делает ее идеальной для копчения и приготовления на пару.
  • Для домашних колбас - продукт, предназначенный для производства сочных колбас, таких как ветчинная или краковская.
  • Более длительная свежесть - использование колбасной оболочки позволит дольше сохранить свежесть изделия, а также аромат копчения.
  • Высокое качество - оболочка изготовлена из материала, предназначенного для контакта с пищевыми продуктами, имеет термостойкость до 80°C.
  • Набор из 3-х штук - оболочки длиной 40 см и диаметром 55 мм каждая позволят Вам приготовить солидную порцию любимых колбасных изделий!

Уникальная текстильная оболочка, пропускающая коптильный дым, идеально подходит для копчения и приготовления на пару домашних мясных изделий. Она отлично подойдет для приготовления различных видов копченостей, особенно домашних колбас, таких как ветчинная или краковская. Оболочка не дает усадки, что придает копченостям доскональный вид. Благодаря использованию текстильной оболочки Вы получите сочные колбасы с плотной структурой, сохранившие свой изначальный вид. К тому же мясное изделие дольше сохранит свежесть и аромат копчения. Одноразовая оболочка - легко снимается с копченого изделия, достаточно аккуратно распороть ее по шву. Оставленная на колбасе оболочка обеспечит ей дополнительную сочность. Диаметр оболочки 55 мм, длина 40 см, термостойкость: 80°C. Изделие предназначено для контакта с пищевыми продуктами. 

Цвет: бордовый

Внимание!
Диаметр оболочки позволяет накладывать в нее фарш ложкой, но мы рекомендуем использовать колбасный шприц, чтобы получить идеально плотную набивку фарша в оболочке.

СПОСОБ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
Рецепт домашней ветчинной колбасы
Ингредиенты (порция на 3 текстильные оболочки для копчения): 
- 2,6 кг свиной вырезки
- 300 г свиной рульки с жирком или жирного бекона
- 6 г калиевой селитры
- 47 г соли
- 6 г молотого черного перца (1 чайная ложка)
- 3 г цветного перца крупного помола (1/2 чайной ложки)
- 3 г семян горчицы крупного помола (1 чайная ложка)
- 2 г душистого перца (1/2 чайной ложки)
- 3 зубчика чеснока, выдавленных через чесночный пресс
- 100 мл холодной воды

Приготовление:
Ветчину нарезать небольшими кусочками (примерно 3 см) и слегка размягчить пестиком. Свиную рульку или бекон измельчить через сито с мелкими ячейками (2-4 мм) и тщательно вымешать с холодной водой, чтобы мясо пустило клеистый сок. Соединить оба вида мяса, добавить калиевую селитру, соль и все специи. Тщательно вымешать - в течение примерно 10 минут. Поместить в холодильник на 24 часа, а затем еще раз тщательно вымешать всю массу и при необходимости приправить по вкусу. Подготовленной массой плотно наполнить оболочки, желательно с помощью шприца с самой широкой иглой. Плотно зажать конец каждой оболочки и дать колбасе высохнуть в течение 2-3 часов, затем поместить колбасу в коптильню еще на 1 час для обсыхания. Затем коптить колбасы в течение примерно 3-4 часов при температуре 50-60°С. По истечении этого времени вынуть батоны ветчинной колбасы из коптильни и желательно сразу же, пока они еще теплые, пропарить их при температуре 75°C в течение примерно получаса. Температуру внутри колбасного батона лучше всего проверять с помощью кулинарного термометра со шпажкой, воткнув ее в центр колбасы.

Свойства

Длина
38 cm

Ширина
0.3 cm

Высота
9 cm

Вес
13.0 g

Оболочка для копчения - Ø 55 мм, бордовая, 3 шт.

Оболочка для копчения - Ø 55 мм, бордовая, 3 шт. ['текстильная оболочка', ' копчение', ' оболочка для пропаривания', ' оболочка для колбас', ' оболочка для краковской колбасы']
избранное

5,87 EUR

нет в наличии