Виноделие
Томатный соус — идеальная идея для осенних заготовок и быстрого обеда. Готовый соус на основе помидоров и овощей вы можете использовать для самых разных видов пасты, риса, а также как соус для бутербродов или пиццы. Узнайте, как приготовить томатный соус для банок и наслаждайтесь его вкусом — и, наверняка, магазинные соусы вам больше не понадобятся!
Рецепт томатного соуса для банок
Приготовление:
Морковь очистите и нарежьте средним кубиком. В кастрюле разогрейте растительное масло. Выложите морковь и слегка обжарьте. Добавьте в кастрюлю лук, нарезанный кубиком. Обжарьте до золотистого цвета. Перец вымойте, удалите семенные коробочки, мякоть нарежьте кубиками. Добавьте перец в кастрюлю и дождитесь, пока он размягчится. Помидоры очистите от кожицы, удалите плотные сердцевины, нарежьте на четвертинки и добавьте к обжаренным овощам. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15 минут. Спустя это время помидоры должны дать сок, и всё должно начать закипать. Оставьте соус продолжать вариться под крышкой. Чтобы соус приобрёл идеальную консистенцию, потребуется минимум 2 часа. Затем перемешайте соус и добавьте в него чеснок, выжатый через пресс, а также все специи, сахар и растительное масло. Оставьте соус вариться ещё 10 минут. Попробуйте соус и при необходимости приправьте по своему вкусу. Снимите соус с огня, затем измельчите блендером. Если хотите избавиться от семян в соусе — на следующем этапе протрите его через протирочное сито. Готовый соус разлейте по простерилизованным банкам. Плотно закрутите крышки и подвергните пастеризации. Из указанного количества овощей получится соус примерно на 15 банок объёмом 300 мл.
