Виноделие
Первые упоминания о квашении свёклы относятся ещё к старопольским временам — это один из древнейших способов консервирования продуктов. Домашний свекольный квас — отличная основа для борща, квашеной свёклы и многих классических блюд. Кроме того, он прекрасно поддерживает микрофлору кишечника.
Рецепт свекольного кваса
Приготовление:
- Очистите свёклу и нарежьте её кружками или кусочками.
- Переложите их в большую банку, затем добавьте специи и чеснок.
- Растворите соль в тёплой воде и залейте свёклу так, чтобы она была полностью покрыта.
- Установите прижим, закрутите банку и оставьте на 5–7 дней при комнатной температуре.
- После брожения процедите квас через сито, разлейте по бутылкам и храните в холодильнике.
Приятного аппетита! ...потому что домашнее — лучше!
