Виноделие
Добавки для домашней выпечки делают свежий хлеб ещё вкуснее. Предлагаемые нами семена льна — один из лучших растительных источников омега‑3. Они помогают защищать от рака, болезней сердца и диабета. Хлеб, выпеченный с семенами льна, — отличная основа для бутербродов и закусок. Познакомьтесь с нашим рецептом и, шаг за шагом, убедитесь, как легко испечь домашнюю буханку. Свежий хлеб с хрустящей корочкой, упругим мякишем и ароматом, как из пекарни, — это, безусловно, предложение для всех, кто, как и мы, верит, что домашнее — лучше!
Рецепт пшеничного хлеба на сухих дрожжах с добавлением семян льна
Приготовление:
200 г муки смешайте с 10 г дрожжей, чайной ложкой сахара и 200 мл воды. Затем к оставшейся части муки добавьте соль, семена льна и оставшиеся 600 мл воды. Содержимое каждой из мисок перемешайте так, чтобы получилась однородная мягкая масса. Обе массы оставьте на час. По истечении этого времени соедините их с помощью ложки и поставьте в тёплое место ещё на 30 минут. Через полчаса снова достаньте тесто и сложите его к центру со всех сторон. Оставьте ещё на 30 минут в том же месте, затем достаньте и снова сложите. При втором складывании тесто должно стать более эластичным, на нём должны появиться отдельные пузырьки. Тем временем подготовьте римский горшок. Замочите его в воде на 15 минут, затем тщательно смажьте внутреннюю поверхность маслом и хорошо присыпьте мукой. На следующем этапе переложите в него тесто. Поставьте его в тёплую духовку на 30 минут для расстойки теста. По истечении этого времени накройте горшок крышкой, увеличьте температуру до 250°C и выпекайте 20 минут. Затем снимите крышку, уменьшите температуру духовки до 190–200°C и оставьте в ней хлеб ещё на 40 минут (за это время корочка должна красиво подрумяниться, а хлеб при постукивании должен издавать пустой, глухой звук). Пшеничный хлеб на сухих дрожжах с добавлением семян льна готов к употреблению сразу после остывания.
