Песто из листьев редиса

Песто навевает мысли об Италии и прежде всего ассоциируется с базиликом и оливковым маслом. Оно вызывает ассоциации, главным мотивом которых являются разнообразные пасты и макароны. Пробуждает воспоминания о летних днях и богатстве красок на тарелке. 

Зелёное песто — блюдо очень простое и одновременно изысканное, состав которого зависит от наших вкусовых предпочтений. На этот раз основой песто служат листья редиса, которые сами по себе имеют горьковато-острый вкус. Большинство людей выбрасывает их, не зная, что это отличная и недорогая добавка к салатам. Их можно без опасений подавать сырыми или готовить в горячих блюдах. Они могут быть основным ингредиентом зелёного песто, необычной начинкой для тарта или блинчиков. Листья редиса также подойдут как дополнительный ингредиент для супов, солений или освежающих коктейлей.