Виноделие
Пирожки… Кто их не любит? Секрет — в тесте, а вишенка на торте — начинка. Рождественские с капустой и грибами, культовые «русские», а летом — фантастически вкусные с фруктами. Какую бы начинку мы ни выбрали, это одно из ключевых блюд польской кухни, которое с удовольствием едят и малыши, и взрослые. Приготовление пирожков — это не только наслаждение для гурманов, но и отличная возможность провести время вместе с семьёй. Дети с радостью возьмут участие в лепке пирожков, ведь это почти как игра с пластилином — лучшим пластилином, потому что такой в конце можно съесть! Традиционно пирожки подают отваренными в воде, а мы в сегодняшнем рецепте предлагаем пирожки из печи, внутри которых спрятан богатый железом шпинат. Эти пирожки — отличный вариант как для обеда, так и в качестве холодной закуски.
Приготовление:
Ингредиенты для теста поместите в большую миску и тщательно вымесите. Затем накройте и поставьте в тёплое место как минимум на час.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. На сливочном масле обжарьте до прозрачности лук с выжатым чесноком. Добавьте шпинат — замороженный или свежий (замороженный шпинат предварительно размораживать не нужно).
На слабом огне готовьте, пока не выпарится жидкость. Добавьте в начинку нарезанные вяленые помидоры и оливки. Приправьте по вкусу и добавьте ломтики сыра с плесенью. Когда сыр слегка расплавится, начинка готова. Дайте ей остыть.
Подошедшее тесто раскатайте тонко. Чашкой диаметром больше, чем у стакана, вырезайте кружки; в центр каждого кладите немного начинки. Сформируйте пирожки любым удобным способом и выкладывайте на противень, застеленный бумагой для выпечки. Начинки не должно быть слишком много, иначе во время запекания из-за температуры тесто может разойтись.
Готовые пирожки смажьте взбитым яйцом и поставьте в разогретую до 200 ℃ духовку. Выпекайте около 20 минут, до золотистой корочки.
Приятного аппетита... Ведь домашнее — лучше!
