Виноделие
Слегка острые, полезные и натуральные — квашеные редиски являются отличной пробиотической закуской, которая понравится даже детям. Квашеную редиску, как и другие квашеные овощи, можно просто и быстро приготовить дома. Вот пошаговый рецепт, как это сделать...
Рецепт квашеной редиски
Приготовление:
Приготовьте рассол — на 1 л воды добавьте 1,5 столовой ложки соли (лучше неиодированной). Редис тщательно вымойте, обрежьте хвостики. Плотно уложите в банку вместе с хреном, укропом, чесноком, лавровыми листьями и прочими специями. Добавьте мёд и острый перец. Предварительно приготовленный рассол остудите и залейте им банки так, чтобы редис был полностью покрыт. Через сутки должна начаться ферментация, поэтому лучше поставить банки на поддон. В течение следующих 2–4 дней аккуратно стравливайте газ, приоткрывая крышку банки, чтобы рассол не вытекал из банки.
Приятного аппетита! ...потому что домашнее — лучше!
