Виноделие
Рябина у вас ассоциируется только с красными бусами? Пора это изменить! Плоды рябины благодаря содержанию витаминов C и A, а также органических кислот, каротиноидов, дубильных веществ и углеводов часто используют в лечебных целях! Мало кто знает, что из рябины отлично получаются заготовки: из неё делают вино, настойки, сироп, соки, а также конфитюр. И как раз для этого последнего деликатеса мы подготовили для вас рецепт. Рябиновый конфитюр особенно хорош в подаче к мясу и сырам — но не ограничивайтесь только такими сочетаниями. Его также можно использовать для бургеров или бутербродов с арахисовой пастой или шоколадной пастой!
Рецепт конфитюра из рябины
Приготовление:
Стерилизуйте банки. Переберите рябину, удалите веточки и листочки, затем вымойте. Если рябина была собрана до заморозков, проморозьте её в морозильной камере 2–3 дня. Перед началом приготовления конфитюра замороженные ягоды обдайте кипятком и оставьте на 10 минут. Ягоды всыпьте в кастрюлю, добавьте сахар и воду — уваривайте полчаса. Постоянно помешивайте. Яблоки и груши вымойте, очистите, удалите сердцевины и нарежьте кубиками. Добавьте к рябине вместе с имбирём. Уваривайте 2–3 часа, не допуская пригорания фруктов. Горячую массу разлейте по банкам и закрутите. Подвергните пастеризации.
