Виноделие
Сочный, яркий цвет, приятный сладкий вкус и восхитительный аромат, а самое главное — очень высокое содержание витамина C, которое осенью укрепит вашу иммунитет. Конфитюр из плодов шиповника — заготовка, без которой не обойтись на вашей кухне! Отличное дополнение к десертам и согревающим чаям с легкой кислинкой: поданный вместе со сладкими кремами или выпечкой, он уравновесит их вкус и добавит восхитительную освежающую ноту! Как приготовить конфитюр из плодов розы, чтобы он был самым вкусным? Познакомьтесь с нашим рецептом!
Рецепт конфитюра из плодов шиповника
Приготовление:
Внимание! Самый вкусный конфитюр из шиповника получится, если предварительно заморозить его плоды. Перед началом приготовления конфитюра плоды необходимо разморозить и вымыть. Если используете свежие плоды — промойте их и обсушите. Удалите остатки соцветий у плодов, затем разрежьте каждый пополам и удалите семена. Также можно слегка «соскоблить» ножом ворсинки на кожице каждого плода. Протушите плоды с 150 г сахара, соком 1/2 лимона и половиной ванильного сахара, слегка подливая воду, до тех пор, пока плоды шиповника не станут прозрачными. Это займет 10–15 минут. Выключите огонь и оставьте плоды на 24 часа. Затем добавьте оставшийся сахар, сок лимона и ванильный сахар и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения конфитюра. Горячую массу разложите по простерилизованным банкам — плотно закройте и переверните вверх дном до остывания. Банки можно также пастеризовать.
