Виноделие
Ежевика в соке — прекрасное дополнение к чаю в зимние вечера. Эти ягоды также подойдут в качестве добавки к овсянке или йогурту. Ежевика в соке подойдёт также к пшённой каше, выпечке и мороженому. Вкусная и ароматная, а что самое важное — полезная, ведь помимо витаминов B и C содержит также провитамин A, магний, кальций, калий и пектины, регулирующие уровень холестерина.
Рецепт ежевики в собственном соку
Приготовление:
Свежесорванную (или купленную) ежевику осторожно промойте и дайте стечь на сите. Когда вода стечет, уложите ягоды слоями в посуду, каждый слой пересыпая сахаром. Оставьте ягоды так на несколько часов, а лучше — на всю ночь в холодильнике. Когда ежевика пустит сок, переложите её вместе с соком в простерилизованные банки, закрутите и пастеризуйте в течение 1 часа. После этого времени ягоды готовы к хранению в домашней кладовой!
