Виноделие
Приготовление блюд в домашнем уюте — это забота о продуктах, которые попадают на наши тарелки. Чтобы сваренные супы и мясо имели ароматный запах и выразительный вкус, мы часто обращаемся к специям, а также к бульонным кубикам. Что скрывается в таком кубике? Огромное количество соли, усилители и добавки, которые мы точно не хотели бы добавлять к любимым блюдам. Однако есть способ, позволяющий вам готовить вкусные блюда без искусственных добавок — домашний, на 100% натуральный бульонный кубик. Сегодня мы раскроем вам его рецепт!
Рецепт полезного, домашнего бульонного кубика
Приготовление:
Овощи: морковь, корень петрушки и черешковый сельдерей вымойте, очистите, а затем натрите на крупных отверстиях тёрки для овощей. Лук и лук-порей нарежьте кубиками, чеснок пропустите через пресс. Нарезанные овощи поместите в кастрюлю, добавьте оливковое масло, сухие травы, соевый соус и воду. Лавровый лист, травы и пряности в зёрнах тщательно измельчите в ступке. После добавления всех перечисленных ингредиентов тушите 15 минут на слабом огне, время от времени помешивая. В конце тушения добавьте мелко нарезанный пучок зелени петрушки. Затем всё пробейте блендером (лучше в горячем виде) и разложите по заранее простерилизованным баночкам. Бульонную массу можно также разложить по формочкам для льда и заморозить.
Внимание!
Бульонная масса будет дольше храниться, если наполненные баночки подвергнуть пастеризации. Небольшое количество соли — это осознанный эффект. Эту смесь легко пересолить — в данном случае меньше значит лучше.
