Виноделие
Черника — ягода, которая ассоциируется с детством и каникулами в деревне. Она идеально подходит для выпечки, вареников, коктейлей, кнедликов и... черничных булочек! Многие готовят из неё также черничный суп, ведь эта ягода не только вкусная — она также очень полезная, содержит много витаминов и минералов, а ещё является источником клетчатки. Именно поэтому её рекомендуют при проблемах с желудком и пищеварением. Чернику стоит есть не только летом, но и зимой — чтобы это было возможно, её нужно правильно заготовить и закрыть, например, в банки. Как приготовить самую простую черничную заготовку, то есть чернику в собственном соку? Познакомьтесь с нашим рецептом!
Рецепт черники в собственном соку
Приготовление:
Чернику переберите — удалите листочки и веточки, промойте и откиньте на сито. В это время подготовьте банки — вымойте их, обдайте кипятком, а затем высушите. Когда с черники стечёт вода, уложите ягоды до половины высоты каждой банки, затем посыпьте 2-3 столовыми ложками сахара и снова уложите слой черники до самого края банки. Не раздавливайте и не утрамбовывайте ягоды: когда сахар растворится и ягоды осядут, можно добавить сверху ещё немного черники. Банки закрутите и поставьте в кастрюлю с холодной водой. Внимание! Вода должна доходить примерно на 1,5 см ниже края банки, чтобы крышки оставались над водой. Банки с черникой пастеризуйте около 25 минут с момента закипания воды. После пастеризации выньте банки, сильнее подтяните крышки (Внимание! Банки будут горячими!) и поставьте их вверх дном до полного остывания.
Дизайн от Freepik
