Лечо

Блюда

2021-10-06

Ингредиенты:

2 средних цукини
3 красных болгарских перца
1 жёлтый болгарский перец
1 зелёный болгарский перец
1 стручок острого перца
300 г шампиньонов
4 помидора
2 луковицы
4 зубчика чеснока
300 г колбасы
2 столовые ложки томатного пюре
3 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка сахара

по вкусу:

соль
перец
базилик
тимьян
зелень петрушки

Блюда в одной кастрюле — отличная идея для обеда или другого приёма пищи для всей семьи, а также способ разнообразить встречи с друзьями. Эти блюда не требуют многочасового стояния у плиты, а лишь пары рук для нарезки. Прекрасным примером такого блюда является лечо. Это венгерское блюдо часто подают и на польских столах и оно пользуется заслуженной популярностью. Оно вкусное и сытное, к тому же каждый с лёгкостью справится с его приготовлением. Это смесь разноцветных овощей, к которым — если захотим — можно добавить колбасу или мясо. Таким образом, это может быть как блюдо для мясоедов, так и для вегетарианцев. В сегодняшнем посте мы представляем вам рецепт лечо из цукини, которое вы можете приготовить в мясной или вегетарианской версии. Какой вариант приготовите вместе с нами?

Рецепт лечо

Приготовление:

Овощи вымойте, обсушите и нарежьте крупными кубиками. В кастрюлю влейте масло, обжарьте лук и чеснок и приправьте по вкусу. На сковороде поджарьте 300 г нарезанной колбасы. В кастрюлю добавьте: нарезанные овощи, колбасу и приправьте их специями и травами.

Лечо сначала варите под крышкой, а затем без крышки, чтобы вода из овощей выпарилась. В процессе варки несколько раз перемешайте блюдо. В конце добавьте 2 столовые ложки томатного пюре и нарезанную зелень петрушки. Варите лечо по своему вкусу — либо до слегка твёрдых овощей, либо до совсем мягких.

Внимание! Используя чугунную кастрюлю, вы значительно ускоряете время приготовления блюда, поэтому следите, чтобы не разварить ингредиенты.

Из указанного количества ингредиентов вы приготовите лечо примерно для 8 человек. Готовое лечо можно разложить по банкам и пастеризовать — так его можно безопасно хранить в холодильнике несколько дней.