Виноделие
Груши — это не только фрукты, идеально подходящие для вкусных вин, десертов и джемов. Они также отлично дополняют мясные блюда и даже могут быть основным ингредиентом несладких блюд. Если вам интересно, что можно сотворить из груши, предлагаем рецепт идеально кремового супа с использованием этого фрукта. Крем‑суп из груши и корня петрушки — это простое и в то же время интересное сочетание двух вкусов. Суп вкусен сам по себе, а также в сопровождении миндаля, тыквенных семечек и даже рыбы!
Рецепт крем‑супа из груши и корня петрушки
Приготовление:
Очистите корень петрушки и нарежьте его кружками толщиной около 0,5–1 см, затем разложите их на противне и отправьте на 20 минут в духовку, разогретую до 180°C. Тем временем мелко нарежьте лук кубиками. В кастрюлю положите 2 ст. л. сливочного масла и лук, тушите до мягкости и прозрачности. Добавьте тимьян, хабанеро, куркуму, а также очищенную от кожуры и сердцевины, нарезанную грушу. Обжаривайте всё ещё 5 минут, помешивая, чтобы не подгорело. Добавьте в кастрюлю запечённый корень петрушки, влейте бульон или воду. Легко посолите и поперчите. Варите до мягкости, затем пюрируйте блендером, добавив сливки, чтобы получить кремообразную консистенцию. Если суп получится слишком густым, его можно слегка разбавить водой. На этом этапе приправьте по своему вкусу. Миндальные лепестки, гренки или любимые семечки прогрейте на сухой сковороде и слегка подрумяньте на слабом огне. Зелень петрушки мелко порубите. Посыпьте этими добавками крем‑суп (уже в тарелке).
