Виноделие
Лёгкий овощной суп — идеальная идея для весеннего обеда. А в жаркие, летние дни отлично подойдёт холодник. Готовится он чрезвычайно просто, а натуральные и свежие ингредиенты снабдят организм множеством витаминов и микроэлементов. Для приготовления холодника необязательно использовать свёклу прямо с огорода — подойдут и квашеные заготовки, сделанные на зиму. Суп наверняка понравится всем — даже детям, ведь его секрет — домашний натуральный йогурт.
Рецепт холодника из свёклы
Приготовление:
Переложите йогурт в миску. Свёклу отцедите на сите и к йогурту добавьте только свекольный квас, постоянно помешивая. Внимание! Последовательность очень важна: если добавлять йогурт в квас, масса может свернуться! На следующем этапе натрите редис и огурцы на крупной тёрке. Чтобы холодник был более выразительным, добавьте мелко нарезанный зелёный лук и укроп. Приправьте по вкусу солью и перцем — можно добавить щепотку сахара. Переложите всё в банки и поставьте в холодильник на 2 часа.
