Виноделие
Гречневые клёцки — традиционный и немного подзабытый вкус польской кухни. Сочетание творога, яиц и гречневой муки придаёт нежную, воздушную структуру, а поджаренные лук и чеснок добавляют аромата. Это быстрое, сытное и полное вкуса блюдо, которое отлично подходит, когда полито поджаркой, а также как дополнение к свиной корейке по-бещадски.
Рецепт гречневых клёцек
Приготовление:
- Подогрейте молоко с маслом в кастрюльке, пока оно не закипит.
- Добавьте гречневую муку и энергично перемешивайте, пока масса не начнёт отставать от стенок кастрюли.
- Добавьте творог и желтки, перемешайте до однородности.
- Белки взбейте до стойкой пены, затем аккуратно вмешайте в массу.
- Формируйте клёцки ложкой и аккуратно опускайте в кипящую подсоленную воду.
- Варите, пока клёцки не всплывут на поверхность.
- Лук нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- Готовые клёцки полейте поджаркой и посыпьте свежемолотым перцем.
Приятного аппетита! ...потому что домашнее — лучше!
