Виноделие
Домашние тальятелле — это популярные ленточки пасты, которые отлично справляются с ролью главного блюда на обед. Идеально сочетаются со шпинатом и базиликом, их подают также в испанском стиле. Многие соединяют их с грибами или подают с курицей и сливочно-горчичным соусом.
Если вы задумываетесь, как сделать собственную пасту, хотите самостоятельно приготовить тальятелле — у нас есть кое-что для вас! Вот наш проверенный рецепт домашних макаронных ленточек.
Шаг за шагом вы узнаете, как их приготовить и насладиться их неповторимым вкусом. Ставьте на традиции и вкус. Откройте по-настоящему итальянский стиль макаронной кухни и, как говорят любители макарон, viva la pasta! — живи пастой :)
Приготовление теста (порция на 4 человека):
Насыпьте в миску муку и соль. В центре горки сделайте углубление, разбейте туда яйцо и добавьте масло. Постепенно перемешайте всё вилкой. Затем добавьте тёплую воду. Перемешивание закончите в момент, когда яйца хорошо соединятся с мукой, а тесто станет гладким и однородным. Если тесто будет слишком тягучим, добавьте немного муки. Если же оно будет слишком сухим, подлейте немного воды. Присыпьте стол мукой и сформируйте из теста шар. Накройте подготовленное тесто полотенцем и оставьте на несколько минут. Ручку регулятора толщины теста на машинке установите в положение 9. Пропустите тесто через валики.
Сложите раскатанное тесто пополам, внутреннюю сторону присыпьте мукой. Если тесто будет влажным, присыпьте его ещё раз мукой. Затем переходите к нарезке лапши. Тесто, которое в данный момент не используется, накройте полотенцем, чтобы оно не подсыхало. Для подготовки машинки выньте рукоятку (элемент 6) из машинки и вставьте её в выбранное отверстие валика насадки (элемент 4). Нарежьте тесто выбранным валиком, медленно вращая рукоятку. Лапшу оставьте на 5 мин для подсушивания, затем отварите.
https://www.youtube.com/watch?v=33csU4DjWkI
