Альфа-амилаза для зерновых и картофельных заторов

• Для затора из картофеля или зернового шрота - альфа-амилаза – фермент, использующийся для разжижения крахмала, который можно использовать для приготовления затора из зернового шрота (напр.: ржи, пшеницы, кукурузы, риса) или картофеля.
• Очень экономичный - упаковки 10 мл хватает на 50 кг сырья, при расходе 1 мл на 5 кг сырья.
• Простота применения - в воду, нагретую до температуры 85-95⁰C, добавить выбранное сырье в пропорции: 1 кг сырья на 3-4 л воды. Тщательно перемешать, а затем добавить альфа-амилазу из расчета 1 мл на 5 кг зерна или картофеля.
• Идеально работает в паре с дрожжами TurboWhiskey или Turbo Potato - благодаря использованию альфа-амилазы с этими спиртовыми дрожжами, питательной средой и глюкоамилазой, Вы гарантированно получите вкусные и ароматные спиртные напитки!
• Не для прямого употребления - альфа-амилаза используется для приготовления затора и не подходит для прямого употребления!

Альфа-амилаза –

фермент, использующийся для разжижения крахмала, для заторов из зернового шрота (напр.: ржи, пшеницы, кукурузы, риса) и картофеля. Эффективно работает при температуре 70 - 105°C и pH 4,5,-7,5. Однако наиболее благоприятные условия для распада крахмала достигаются при температуре 85-95°C и pH 5-5,5.

Способ применения: 

Подогрейте в емкости воду до температуры 85-95⁰C, добавьте сырье в пропорции: 1 кг на 3-4 л воды. Тщательно перемешайте. Добавьте альфа-амилазу из расчета 1 мл на 5 кг сырья. Перед добавлением растворите отмерянную порцию фермента в небольшом количестве воды для более эффективного распределения в заторе. Поддерживайте температуру смеси на уровне около 95⁰C в течение 1 часа, постоянно помешивая. Затем оставьте затор остывать до температуры 30⁰C. Добавьте пакетик со спиртовыми дрожжами, питательной средой и глюкоамилазой (напр., TurboWhiskey BROWIN 40316 или Turbo Potato 403400) и сбраживайте согласно инструкции на упаковке 3-7 дней.

Дозировка: 1 мл на 5 кг сырья.

Экономичность: на 50 кг сырья.

Внимание!

Продукт не для прямого употребления.

Специфический запах является характерным для данного продукта.

ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ!

Во всех странах есть свои собственные правовые нормы, регулирующие производство этилового спирта, винодельческой продукции и спиртных напитков, вывод их на рынок, а также санкции за несоблюдение нормативных требований.