Садовая электрическая коптильня DragON Wood 60 E с генератором дыма dragON Jet 1 - это универсальный и высококачественный набор для копчения, сушки, подогрева или поджаривания мясных продуктов, рыбы и сыра.

Благодаря этой современной коптильне с просторной деревянной камерой вы сможете самостоятельно приготовить превосходные ветчины, колбасы, форель, лосось или домашние сыры. Вы придадите им неповторимый аромат и вкус. Набор обеспечивает удобство использования и превосходные результаты приготовления. Просто подключите коптильню, установите температуру и время копчения на дисплее и запустите генератор дыма.

• Горячее и холодное копчение - профессиональная коптильня, идеально подходящая для копчения во всех вариантах: холодном, горячем и теплом, а также для поджаривания и обжаривания благодаря встроенной термоциркуляции (вентилятору).
• Высококачественный внешний контроллер с таймером - позволит вам точно регулировать температуру внутри камеры и следить за ней на дисплее. На панели управления можно выбрать непрерывный или таймерный (до 4 часов) режим нагрева с таймером.
• Инновационный электрический дымогенератор dragON Jet 1 (патент Browin) - обеспечивает оптимальное распределение дыма.
• Все в одном высококачественном и компактном комплекте - коптильная камера из отборной, шлифованной еловой древесины , открывающийся козырек, устойчивый металлический каркас, камин, решетка, балки и крюки, дымогенератор с электрическим насосом и щепки.
•  Эффективный нагреватель с термоциркуляцией - от предложений других производителей эту коптильню отличает, в частности, конструктивное решение, обеспечивающее равномерное распределение температуры по всей камере и эффективно защищающее нагреватель от сильного загрязнения.
•  Большая вместимость - при объеме 115 л можно без проблем закоптить партию в 10-15 кг.

Это наш ответ тем, кто ищет сочетание преимуществ традиционной деревянной коптильни с возможностями универсальной и современной электрической коптильни. Потребности наших клиентов и опыт наших специалистов нашли свое воплощение в этом инновационном продукте Browin. Сила всасывания в новом варианте!

С этим набором копчение превращается в детскую игру, и в то же время вы можете наслаждаться получением полностью профессиональных результатов!

Коптильня оснащена мощным термоциркуляционным нагревателем. Он расположен на задней стенке камеры и обеспечивает равномерное распределение температуры по всей камере при любых условиях. Кроме того, сам нагреватель не так сильно загрязняется плазмой крови от копченых продуктов, как в коптильнях других производителей. Термоциркулятор ускоряет процесс копчения, обеспечивает идеальное проникновение дыма даже в труднодоступные, плотно расположенные копчености. Он также позволяет быстро и эффективно высушивать мясо, колбасы и рыбу, что очень важно для профессионального копчения.

Высококачественный внешний контроллер с таймером позволит вам точно регулировать температуру внутри камеры и следить за ней на дисплее. На панели управления можно выбрать непрерывный или таймерный режим работы нагревателя, чтобы коптильня отключалась по истечении заданного времени. Таймер можно установить на срок до 4 часов.

Мы установили зонд в камере коптильни, чтобы контроллер поддерживал заданную температуру внутри камеры в течение всего периода копчения, без необходимости постоянно контролировать температуру и менять мощность нагревателя в процессе копчения.

Объем камеры составляет 60 л, поэтому в ней легко можно коптить груз весом 10-15 кг.

К достоинствам этой коптильни можно отнести ее прочную конструкцию, в которой используется отборная, шлифованная, натуральная древесина. Коптильная камера изготовлена из еловых досок. Открывающийся козырек откидывается, что позволяет легко разместить груз внутри коптильни. Доступ в коптильню как через дверцу, так и через козырек - очень практичное и удобное решение. Конструкция камеры усилена толстыми поперечинами. Двери коптильни установлены на прочных петлях с порошковым покрытием.

Деревянная коптильная камера идеально впишется в крытое пространство террасы или садового навеса дома.

К камере прикреплено металлическое основание с ножками - таким образом, доступ к коптильной камере находится на оптимальной высоте. Это очень удобно, не нужно нагибаться или приседать.

Источник дыма - дымогенератор инновационной запатентованной конструкции, не имеющий аналогов на рынке, с мощным электрическим насосом. Он обеспечивает оптимальное распределение дыма. Дымовой насос с регулируемой скоростью вращения расположен на основании таким образом, что его вибрации передаются на цилиндр. Благодаря этому стружка не застревает во время горения. Специальный адаптер позволяет легко и быстро подключить дымогенератор к коптильне.

Дымогенератор вмещает около 450 г щепы. Этого количества хватает примерно на 3-4 часа работы (в зависимости от настройки потока воздуха на регуляторе насоса) без необходимости добавлять щепу. Этот генератор позволяет осуществлять холодное копчение без необходимости приобретения и установки дополнительных компонентов!

Термоциркулятор ускоряет процесс копчения и обеспечивает идеальное проникновение дыма даже в труднодоступные, плотно расположенные места копченого мяса. Он также позволяет быстро и эффективно высушить мясо, колбасы и рыбу, что очень важно для правильного копчения.

В комплект входят:

Коптильная камера

• с установленным контроллером и таймером
• с козырьком и дымоходом (для самостоятельной сборки)
•  внешний размер деревянной коптильной камеры: 50 x 50 x 60 см (без навеса)
• размер навеса с дымоходом: 53 x 58 x 28,5 см
• еловые доски, толщиной около 2 см

Фурнитура:

• деревянные балки для подвешивания продуктов (3 шт.)
• S-образные крючки для копчения (5 шт.)

Монтажные элементы:

• планки для козырька (4 шт.)
• набор винтов для сборки дымохода и карнизов навеса (16 шт.)
• петли для козырька (2 шт.)
• набор винтов для сборки петель (10 шт.)

Основание дымовой камеры: сталь, 50 x 50 x 40 см

Дымогенератор dragON Jet 1 с адаптером, насосом и шлангами

Стружка для копчения (в упаковке дымогенератора)

Шнур питания

Инструкции:

• для коптильни
• для дымогенератора с насосом

Совет:

Холодное копчение: Обычно проходит при температуре до 25⁰C и длится от нескольких часов до 14 дней. В зависимости от потребностей используется соответствующая плотность дыма. Обычно скорость его потока должна быть в пределах 6-15 м/мин. Этот метод копчения в основном используется для продуктов, которые должны храниться или созревать в течение длительного времени, поскольку дым глубоко проникает в продукт и медленно консервирует его. Копчености, подвергнутые такому способу обработки, сохнут равномерно. Холодное копчение также дает отличный результат при длительном созревании. 

Теплое/горячее копчение: Это обработка продукта дымом с температурой выше 25⁰C. Существуют два принятых верхних температурных предела: теплое копчение до 45⁰C и горячее копчение до 60⁰C. В случае горячего копчения продукты можно запекать в самой коптильне, повысив температуру в коптильной камере до 80-90⁰С. 

Копчение с обжариванием: При запекании можно отключить дымогенератор и обрабатывать продукт только температурой. 

Независимо от того, какой вид копчения вы выберете, помните, что это заключительный процесс, и в основе его лежит правильная подготовка продуктов к копчению и очень хорошая их сушка перед копчением (или высушивание в коптильне). Это ключевой этап, который положительно влияет на качество копченых продуктов и предотвращает их скисание.