Сложно оценить, какой этап приготовления домашних алкогольных напитков приносит наибольшее удовлетворение. Закупоривание бутылок или их открытие. Красивая форма бутылок, украшенных солидной пробкой, доставит массу удовольствия просто глядя на них. Вы когда-нибудь пользовались ручным укупорщиком? Он имеет много преимуществ.

• ​Чрезвычайно прочный - изготовлен из прочного пластика. Не бойтесь повредить его во время работы.
• Удобен в применении - укупорка проста, она основана на использовании конически сужающейся втулки с поршнем.
• Полный контроль над всем процессом - поршень в укупорщике этого типа проталкивается вручную или резиновым молотком (отсюда эту группу укупорщиков часто называют «молотковыми»).
• Легкий и удобный - устройство весит всего 56,0 г.
• Очень универсальный - предназначен для использования с цилиндрическими пробками с максимальным диаметром 22 мм и коническими пробками с максимальным верхним диаметром 23 мм.

Укупорка бутылок - очень важный этап в производстве, например, домашнего вина. Его букет и вкус зависят не только от проведенной ферментации, но и во многом от качества пробок и способа укупоривания бутылок.

ПОДГОТОВКА ПРОБОК
Натуральные пробки (твердые, агломерированные, слоистые) и синтетические пробки бывают различных форм (цилиндрические, конические) и типов (например, грибовидные пробки или декоративные). Синтетические пробки сразу готовы к использованию, в то время как натуральные пробки должны быть должным образом подготовлены перед укупоркой.

• КОНИЧЕСКИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ПРОБКИ
  Применяются для укупорки вин, предназначенных для быстрого употребления, не предназначенных для длительной выдержки. Площадь контакта таких пробок с горлышками бутылок слишком мала, чтобы обеспечить длительную защиту вина. Использование укупорщика не требуется - пробка вставляется вручную.
• ЦИЛИНДРИЧЕСКИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ПРОБКИ (АГЛОМЕРИРОВАННЫЕ, ЛИТЫЕ)
  В домашних условиях пробки этого типа достаточно погрузить в горячую воду примерно на 5 минут или поместить их под накрытием над кипятком. В результате они будут более пластичными, что облегчит укупорку бутылок. Помните, что нельзя «смачивать» пробки слишком долго, так как это может их повредить.
• ЦИЛИНДРИЧЕСКИЕ СИНТЕТИЧЕСКИЕ ПРОБКИ
  Не требуют специальной подготовки, их можно дезинфицировать ошпариванием или промыванием метабисульфитом калия. Они подходят в основном для укупорки молодых вин. Рекомендуется заменять пробки этого типа каждые два года.
  

ПРОЦЕСС УКУПОРКИ

• 1. Подготовка бутылок​

Во избежание различного рода загрязнений бутылки перед укупоркой следует тщательно вымыть ершиком для бутылок и моющим средством, а затем хорошо прополоскать. Если мы хотим быть на 100% уверены в чистоте бутылок, стерилизацию можно провести кипячением в воде при температуре 80⁰C в течение примерно 10 минут или ополаскиванием раствором метабисульфита калия.

• 2. Наполнение бутылок

При розливе в бутылки особое внимание следует уделить тому, чтобы вино как можно меньше насыщалось воздухом. Это упростит использование трубки для слива вина и воронки. Также не следует забывать оставить около 4-5 см свободного пространства ниже края горлышка бутылки.

• 3. Укупорка

Конические пробки вставляются в горлышко бутылки и затем запрессовываются вручную или с помощью укупорщика (выбранного из имеющихся моделей).Цилиндрические пробки - вставляются в горлышки бутылок после соответствующей подготовки, обязательно с использованием укупорщика. В случае, если необходимо закупорить не более 30 бутылок, достаточно воспользоваться простейшим ручным укупорщиком в виде втулки, а при большем количестве бутылок наиболее эффективными будут 2-3-плечевые укупорщики, требующие приложения меньшего усилия и в то же время позволяющие увеличить скорость укупоривания.

После укупорки бутылки должны оставаться в вертикальном положении в течение суток. Это позволяет пробке принять форму внутренней стенки горлышка бутылки. Затем следует уложить бутылки в горизонтальное положение - это предотвратит высыхание пробки (вино «омывает» пробку) и обеспечит адекватный газообмен между содержимым и внешним окружением бутылки. Через два-три дня следует проверить пробки на герметичность. При наличии течи необходимо заменить пробку на новую.

• 4. Декорирование

Процесс укупорки бутылок завершается надеванием термоусадочных колпачков. Существует несколько способов усадки колпачков на горлышках бутылок. Для этого можно использовать специальное устройство (профессиональную термоусадочную машину) или воспользоваться одним из домашних способов:опустить горлышко бутылки с надетым колпачком в сосуд с горячей водой (обратите внимание - использование кипящей воды может привести к повреждению колпачка!);

поместить горлышко бутылки с надетым колпачком над струей пара, идущего, например, из чайника;

стоящую бутылку с надетым колпачком нагреть феном для сушки волос со всех сторон - до тех пор, пока крышка не примет форму горлышка бутылки.

Использование цветного колпачка улучшает внешний вид бутылки и защищает пробку, благодаря чему вино может созревать дольше. Также стоит использовать самоклеящиеся этикетки для бутылок, которые позволяют записывать тип, год изготовления вина и другую подобную полезную информацию.