Живая ржаная закваска - стартер для хлеба и жура, 6 g

• ​Для жура и для хлеба - ржаная закваска - это продукт, благодаря которому вы приготовите закваску как для приготовления супа, так и для выпечки хлеба.
• Ваша собственная закваска менее чем за неделю - с нашим ржаным стартером вы можете легко приготовить закваску за относительно короткое время.
• Чистый состав - продукт не содержит консервантов и искусственных добавок, а только натуральные ингредиенты.
• Бездрожжевой хлеб - благодаря нашему стартеру вы приготовите закваску и без добавления пекарских дрожжей испечете вкусный домашний хлеб, полный питательной ценности.
• Превосходный домашний вкус - используя закваску, полученную из ржаного стартера, вы получите хлеб с неповторимым вкусом, восхитительным ароматом, сочным мякишем и хрустящей румяной корочкой, а приготовив на этой закваске жур, вы получите неповторимый вкус и ароматный суп.
• Тщательный подбор ингредиентов - специалисты тщательно отобрали бактерии и дрожжи, входящие в состав стартерной смеси, чтобы обеспечить характерный аромат и вкус готовой закваски.
• Живые культуры бактерий - наша закваска представляет собой лиофилизированный продукт, в котором бактерии и дрожжи живы и готовы к размножению.
• Порция для всей семьи - с нашей закваской вы можете приготовить 2,5 л супа или 3 буханки хлеба.

Хотите создать свою закваску, но не знаете, как это сделать? Тогда этот продукт для вас! Эта специально созданная стартерная смесь значительно упростит приготовление домашней закваски. Наш ржаной стартер будет полезен, если вы планируете приготовить жур или хотите приготовить собственную выпечку на закваске. Благодаря ему вы получите характерный кисловатый вкус. Приготовление закваски еще никогда не было таким простым!

Рецепт на 25 л жура:

Засыпьте в банку 2 г стартера для закваски и добавьте 0,5 л теплой воды. Через 15 минут добавьте 40 г (5 столовых ложек) цельнозерновой ржаной муки и перемешайте. Накройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 6 дней, ежедневно помешивая. Внимание! Не закрывайте банку плотно, поскольку происходящие в ней процессы брожения вызывают образование газов. Через 6 дней сварите овощной или овощно-мясной бульон с любимыми специями. Добавьте закваску в 2 л бульона, приправьте солью, майораном, перцем и чесноком по вкусу. Лучше всего сочетается с жареной колбасой и вареным яйцом.

Рецепт ржаного хлеба:

Насыпать в банку 6 г стартера для закваски и залить 50 мл воды. Через 15 минут добавьте 50 г (6,5 столовых ложек) цельнозерновой ржаной муки и перемешайте. Накройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2 дня. По истечении этого времени добавьте 50 мл воды и 50 г (6,5 столовых ложек) цельнозерновой ржаной муки. Перемешайте и оставьте еще на сутки. По истечении этого времени наберите в емкость 100 г закваски и смешайте ее со 100 мл воды, 200 г ржаной муки и 8 г соли. После замеса оставить тесто примерно на 12 часов. при комнатной температуре. Затем сформируйте буханку или выложите тесто в форму. Выпекайте хлеб около 30 минут при температуре 220°C. Добавьте к оставшейся закваске 50 г (6,5 столовых ложек) цельнозерновой ржаной муки и 50 мл воды. Перемешать и оставить для следующей выпечки, желательно на 1-2 дня. Если вы не хотите сразу выпекать хлеб, можно поставить закваску в холодильник не более чем на неделю, затем довести до комнатной температуры и повторить процесс кормления. Смесь микроорганизмов, содержащихся в закваске, дает наилучшие ароматы до 3-х повторений.

Состав: Lactobacillus plantarum, Lactobacillus sanfranciscensis, Lactobacillus brevis, Saccharomyces cerevisae, ржаная мука, глюкоза