Йодный индикатор крахмала (1% раствор Люголя) - препарат, используемый в пивоварении, предназначенный для выполнения так называемой йодной пробы на крахмал при варке пива с затиранием. Особенно применим в производстве пива с высоким содержанием несоложеных ингредиентов.
Он позволяет оценить степень осахаривания сусла - определяет разложение крахмала на простые сахара, ферментированные дрожжами.
- Для оценки степени осахаривания - индикатор позволяет оценить, насколько ферменты разложили крахмал на сахара, усваиваемые дрожжами.
- Простота применения - йодную пробу с использованием индикатора легко выполнить в домашних условиях.
- Быстрый результат - йодная проба с использованием индикатора выполняется быстро и дает ответ на вопрос, нужно ли продолжать затирание.
- Удобное дозирование - бутылочка снабжена капельницей, которая облегчает дозирование индикатора и предотвращает разбрызгивание.
- На 30 процессов варки - 30 мл индикатора достаточно для выполнения йодной пробы для целых 30 процессов варки пива.
Внимание: продукт загрязняющий.
Способ применения:
1. Взять небольшое количество затирки и положить чайной ложкой на белую поверхность, например, тарелку. Далее с помощью пипетки нанести индикатор на взятую жидкость.
2. Если проба окрасится темно-синим цветом (иногда светло-синим или красноватым), то это означает присутствие крахмала. Отсутствие изменения цвета индикатора означает, что затирание завершено, весь крахмал разложился до простых сахаров.
Компоненты: дистиллированная вода, йодид калия, кристаллический йод
ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ!
Во всех странах есть свои собственные правовые нормы, регулирующие
производство этилового спирта, винодельческой продукции и спиртных
напитков, вывод их на рынок, а также санкции за несоблюдение
нормативных требований.