Описание продукта:

Устройство включает соответственно калиброванный измерительный цилиндр и 100 мл бутылку синего индикатора с пипеткой.

Характеристика продукта: :

На цилиндр нанесены соответствующие значения в зависимости от типа фруктов, которых мы будем подвергать брожению. Снятие показаний кислотности непосредственное, без дополнительных расчетов. Единица измерения г кислоты/л вина.

Рекомендуемая кислотность, соответствующая для правильной ферментации, находится в диапазоне 6-9 г кислоты/л.

Применение:

Сусло для измерения должно быть очищено, без частиц фруктов. Измерение кислотности состоит в титровании содержащихся в сусле кислот синей жидкостью до первого изменения цвета.

Количество миллилитров индикатора, используемого при титровании, снятия показаний на шкале цилиндра определяет кислотность сусла, то есть, количество кислоты в 1 литре винного сусла. При титровании следует это делать каплями, каждый раз хорошо перемешивая.

Выполнение измерения для соответствующего вида винного сусла:

а) Для виноградного сусла (в основном, содержащего винную кислоту) следует заполнить резервуар суслом до уровня отмеченного [Оk.

б) Для сусла из косточковых фруктов (например, яблоки, груши, сливы, содержащие в основном яблочную кислоту) цилиндр должен быть заполнен до уровня, указанного на шкале как "J" и добавить воду до уровня [Оk.

в) Для ягодных сусел (например: черника, смородина, ежевика, малина, клубника, содержащие в основном лимонную кислоту), наполнить баллон до уровня, указанного на шкале как "C" и добавить воду до уровня [Оk.

Примерный расчет:

Если предположить, что винограда имеет 18 г кислоты на литр, а мы хотим получить сусло с кислотностью 8г на литр кислоты.

18: 8 = 2,25 (степень разбавления)

Это означает, что на каждый лит сусла следует добавить 1,25 л воды

ВНИМАНИЕ: В случае жидкостей с высоким содержанием дубильных веществ очень трудно заметить изменение цвета во время титрования. Наблюдения должны быть выполнены в очень ярком свете, например, под офисной лампочкой или разбавить жидкость (отметив количество добавляемой воды), а затем после титрованием учесть разбавление и умножить результат на кратное. Например, если мы разбавляли сок 2 раза, результат умножается на 2.

Изобретение запатентовано.