Оценка стабильности белка

Метод предназначен только для визуально чистых выдержанных вин. Определение заключается в установлении разницы результатов нефелометрических измерений первичной пробы и химически денатурированного белка, на основании чего определяется степень мутности вина, выраженная в нефелометрических единицах мутности (NTU), а также оценивают конечную стабильность вина. Измерение мутности выполняется в диапазоне от 0,00 до 1200 NTU. 

Нефелометрическое-химическое лабораторное определение.

Параметр: измерение мутности [NTU]

Способ, устройство: нефелометрический метод, фотометр/мутномер

Метод соответствует: B. Zoecklein, Protein Stability Determination in Juice and Wine, Virginia Polytechnic Institute & State University, Virginia Cooperative Extension (1991), 463-015

Объем пробы: 100 мл

Отчет об исследовании выпускается на английском языке. 

Молодое вино, после завершения процесса ферментации, а затем декантированное (сначала) сверху осадка, еще мутное. На эту мутность в виде взвеси влияют погибшие дрожжевые клетки, микроскопические фрагменты косточек или кожуры плодов и другие мелкие твердые частицы, которые естественным образом со временем начинают опускаться на дно бродильного чана, что требует очередного сливания более осветленного вина с осадка. Перед розливом вина, при необходимости, его подвергают ускоренному осветлению, например, добавлением бентонита, замораживанием или стерильной фильтрацией для осаждения любых нестабильных веществ. Невыполнение данного вида обработки может привести к помутнению или выпадению осадка в бутылке, а также может привести к микробиологическим нарушениям. Стабилизация вина перед розливом требует контроля стабильности белка. Качественная оценка стабильности белка также направлена на подтверждение эффективности используемых осветлителей или эффективности фильтрации.

Измерение мутности выполняется в диапазоне от 0,00 до 1200 NTU. 

Доставка проб:

Тестовые пробные образцы могут быть доставлены лично в фирменный салон компании в Лодзи (тогда есть возможность выбрать исследуемые параметры и оплатить процедуру на месте) или отправить по почте/курьером по адресу 93-373 Лодзь, ул. Принципальна 125 с пометкой ЛАБОРАТОРИЯ. В дополнение к упаковке, пожалуйста, приложите описание образцы и выбранные анализы (подтверждение заказа и оплата через интернет-магазин Browin). Пробы, отправленные почтой/курьером, должны быть в чистой, нейтральной таре (например, от минеральной воды, без ароматизаторов), хорошо защищенной, чтобы они благополучно дошли до лаборатории.

Время завершения:

Срок оказания услуги зависит от количества заказанных анализов и текущей загруженности лаборатории и составляет до 7 дней.

Мы выставляем счета-фактуры НДС.

Внимание: Присланные образцы хранятся 2 недели, после чего утилизируются. Пожалуйста, сообщайте о любых проблемах в течение этого периода.