Термометр пивоваренный (0°C до +100°C) 31,5см

Пивоваренный термометр - это незаменимый гаджет, который придется по вкусу как начинающим, так и опытным домашним пивоварам! Сделайте ставку на качественный продукт, который будет радовать вас надежностью и точностью долгие годы!

• Незаменим в пивоварении - термометр отлично подойдет для измерения температуры сусла.
• Высокое качество изготовления - а также точность измерений (допуск погрешности +/- 1°C) обеспечат продолжительный срок службы термометра!
• Удобен в использовании - благодаря специальному зажиму Вы можете легко закрепить термометр и погрузить его, например, в ферментационную емкость или кастрюлю.
• Читабельная шкала - позволяет считывать измерения в диапазоне от 0°C до +100°C, а полезные обозначения помогают в выполнении отдельных этапов варки пива.
• Большая высота - длина термометра составляет даже более 31 см, поэтому Вы можете с легкостью использовать его при работе с большими емкостями и кастрюлями емкостью даже до 30-40 л!

Вы сами варите пиво? Тогда среди Вашего оснащения не может не быть этого термометра! Пивоваренный термометр, позволяющий измерять температуру от 0°C до +100°C, позволит Вам легко, быстро и точно проверить температуру варящегося пивного сусла с точностью +/-1°C. Термометр чрезвычайно прост в использовании. Читабельная шкала позволяет быстро считывать температуру, а удобная маркировка облегчает контроль температуры на отдельных этапах варки пива. Кроме того, сверху термометр снабжен держателем, который позволяет легко прикрепить его и погрузить, например, в кастрюлю или ферментационную емкость. Благодаря качественному исполнению термометр прослужит Вам долгое время, облегчая приготовление домашних браг для вина и пива!

Термометр на шкале имеет 7 обозначений, которые помогут Вам контролировать температуру во время затирания:

44°C (10-20 мин) - характерный для пшеничного пива феруловый перерыв, позволяющий получить гвоздичные нотки.

50-52°C (10-20 мин) - белковый перерыв - обеспечивает дрожжи органическими соединениями, необходимыми во время ферментации. Не является обязательным.

62°C (15-60 мин) - мальтозный перерыв (осахаривание) - в основном действует бета-амилаза, благодаря которой мы получаем ферментируемые сахара. Чем дольше этот перерыв, тем более сухим будет пиво.

72°C (15-60 мин) - декстринирующий перерыв (осахаривание) - в основном действует альфа-амилаза, производя неферментируемые сахара, улучшая насыщенность и усиливая сладость пива. Чем дольше этот перерыв, тем более насыщенным и солодовым становится пиво.

Осахаривающие перерывы являются наиболее важными факторами, влияющими на вкус и содержание спирта в пиве, регулируя их продолжительность, мы влияем на то, какое пиво получим. Новичкам мы рекомендуем выполнять осахаривание при 65-67°C, чтобы получить оптимальную крепость и насыщенность.

До 80°C - температура инактивации ферментов. Нагревание выше этой температуры может высвободить дополнительный крахмал с дезактивированными ферментами. Это приведет к стойкому помутнению сусла, более быстрой порче пива и выделению соединений, отрицательно влияющих на его вкус.

100°C (60 минут) - кипячение/заваривание сусла. На этом этапе чаще всего выполняется охмеление.