Запеченная свиная грудинка
Грудинка на польских столах появляется не только по праздникам. Это отличный ингредиент и источник жира для многих блюд, а также вкусная и ароматная мясная нарезка для бутербродов. Готовить её невероятно просто, особенно если вы воспользуетесь нашим проверенным и любимым годами рецептом! Секрет успеха этого блюда — в идеально подобранных специях маринада. Как его приготовить? Убедитесь сами!
Примечания
Рецепт запеченной свиной грудинки:
Приготовление:
Грудинку тщательно промойте, натрите 2 ст. л. масла и маринадом для грудинки. Оставьте в холодильнике под крышкой примерно на 12 часов. Примерно за 30 минут до запекания достаньте грудинку из холодильника и подготовьте овощи. Очистите их и нарежьте: морковь, корень петрушки и чеснок кружочками, а лук — полукольцами. Мясо и овощи поместите в жаровню или римский горшок, полейте двумя столовыми ложками масла и двумя стаканами воды. Накройте и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180°C в течение 1,5 часа (нагрев сверху и снизу, с конвекцией), затем снизьте температуру до 150°C и запекайте еще около 20 минут без крышки. Во время запекания следите, чтобы вода полностью не выпарилась. Точное время запекания зависит от толщины кусков мяса. Если хотите добавить картофель, лучше бланшируйте его в горячей воде 10 минут и поместите в посуду с грудинкой после 1 часа запекания.
