Веганская "мортаделла" из ветчинницы

В магазинах и заведениях общественного питания доступно всё больше веганских заменителей мяса, и число потребителей, заинтересованных такими продуктами, стабильно растёт. Всё чаще говорят о пользе, прежде всего для здоровья, от сокращения количества потребляемого мяса. Всё больше людей строят и домашнее, самостоятельно приготовленное меню на веганских ингредиентах. Очень популярны, например, веганские бургеры, растительные колбасы и сыры без молока животного происхождения. Согласно диетическим рекомендациям Института питания и продовольствия мы должны употреблять гораздо меньше мяса, чем едим сейчас, к тому же слишком часто тянемся к наименее полезному — свинине. Мы также потребляем слишком много холестерина и соли. Учитывая всё это, предлагаем особый рецепт. В списке ингредиентов вместо яиц используется льняное семя, которое снижает уровень холестерина, понижает уровень сахара в крови и является хорошим источником белка. Кроме того, оно содержит незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты Омега‑3, необходимые для правильной работы мозга и иммунной системы.

Вегетарианские и веганские блюда — это интересное и полезное разнообразие повседневного рациона: у кого ещё не было опыта, сейчас отличная возможность. Рецептов безмясных, но при этом простых в приготовлении ветчин и колбас немного. Но есть ветчинница — идеальное устройство для приготовления безмясных деликатесов! Веганская «мортаделла» — одна из них.