Заготовки
13 августа 2025
Тайские огурцы карри
Категория:
Заготовки
Сложность:
Средне
Порции:
4
Если вы любите азиатские вкусы и хотите «закрыть» их в банку, этот рецепт для вас. Тайские огурцы карри — это сочетание свежести хрустящих овощей с насыщенным ароматом красной пасты карри, имбиря, чеснока и специй. Идеальны как гарнир к блюдам, закуска для вечеринки или яркий акцент к зимнему обеду.
Примечания
Рецепт тайских огурцов карри
Приготовление:
- Огурцы тщательно вымойте, обсушите и нарежьте брусками, кружочками или четвертинками — как больше нравится.
- В кастрюле соедините воду, уксус и тростниковый сахар. Доведите до кипения, затем отставьте до остывания.
- В остывший маринад добавьте красную пасту карри и рыбный соус (или соль). Перемешайте.
- На дно простерилизованных банок положите раздавленные зубчики чеснока, ломтик имбиря, по желанию — острый перчик и лист каффир-лайма. Добавьте перец и семена кориандра.
- Выложите огурцы, залейте приготовленным маринадом, установите прижим и закрутите банку.
- Оставьте на несколько дней для маринования или пастеризуйте, чтобы наслаждаться ими всю зиму.
Приятного аппетита! ...потому что домашнее — лучше!
