Свиной ошеек из ветчинницы

Если вы задумываетесь, как приготовить домашнюю ветчину для бутербродов, хотите сделать мясо без искусственных добавок и консервантов, вам обязательно стоит познакомиться с ветчинницей. Это небольшое, но чрезвычайно полезное на кухне устройство обеспечит появление на вашем столе лакомств, которые будут восхищать не только вкусом, но и видом.

Свиной ошеек из ветчинницы — предложение для каждого, кто хотел бы начать своё увлечение домашним колбасным делом. Рецепт ошейка из ветчинницы чрезвычайно прост в исполнении и сделает изготовление домашних мясных деликатесов вашей страстью. Мясо, приготовленное с помощью ветчинницы, позволит вам наслаждаться вкусом домашней ветчины без искусственных добавок и консервантов.

Бутерброды с домашними изделиями не задержатся на тарелке — убедитесь сами и выбирайте самое важное! На здоровье вам и вашим близким. Ветчина, пахнущая специями, отлично подходит не только в качестве добавки к бутербродам. Ошейек собственного приготовления можно нарезать более толстыми ломтиками, добавить к ним хреновый соус и подать с картофелем и свёклой — проверенный рецепт вкусного обеда!

Примечания

Подготовка:

Подровняйте свиной ошеек так, чтобы он без труда заполнил ветчинницу. Если у вас есть накалыватель для мяса, подготовьте с его помощью мясо. Чтобы смягчить структуру, можно также слегка отбить мясо кухонным молотком.

В ступке разотрите смесь перцев с семенами горчицы. Затем натрите мясо солью, выжатым чесноком и специями. Для лучшего результата поместите всё в вакуумный пакет на 48 ч. По истечении этого времени подготовьте кастрюлю с водой и начните её подогревать. Температура воды не должна превышать 80–85 °C.

Тем временем поместите подготовленное мясо в специальный пакет, а затем переложите всё в ветчинницу. Плотно закройте её крышкой, установите в неё термометр и поместите в кастрюлю с водой (уровень воды должен быть выше уровня мяса, находящегося в ветчиннице). Когда внутренняя температура мяса достигнет 69–71 °C, извлеките ветчинницу и дайте ей остыть естественным образом.

Когда остынет, поместите её в холодильник примерно на 6 ч для стабилизации мясного блока. После этого можно вынуть мясо и наслаждаться его вкусом!

Оцените проверенное и особенно рекомендованное для самых маленьких. Посмотрите также рецепты других блюд с использованием ветчинницы:

- рецепт рагу из курицы и мясного фарша

- рецепт домашнего рагу из куриной печени

- рецепт рулета из свиной корейки с куриной грудкой

- рецепт куриной ветчины с клюквой по-острому

- рецепт рагу из ветчинницы с брокколи

- рецепт мясного батона с яйцом

- рецепт куриного блока

Приятного аппетита! ... потому что домашнее — лучше!

Компоненты