Сухой сидр
Сухой сидр — освежающий и бодрящий напиток, идеален для прохладных осенних вечеров. Его яркий, яблочный вкус прекрасно сочетается с ароматами этого времени года.
Примечания
Рецепт сухого сидра
Приготовление
Приготовить сидр несложно. Вымытые яблоки (вместе с кожурой) измельчить до кусочков диаметром около 1 см. Полученную массу залить небольшим количеством кипятка (около 1–1,5 л на 10 кг фруктов) и после остывания добавить Пектоэнзим. Оставить под крышкой на сутки при комнатной температуре. За это время массу можно несколько раз перемешать. Через сутки отжать сок, перелить его в емкость для брожения, добавить питательную добавку и дрожжи Ciderini Dry (для изготовления сухих сидров). Брожение вести при температуре 20–25 °C. После окончания бурного брожения молодой сидр снять с осадка и оставить на дображивание при температуре около 15 °C. Благодаря такой низкой температуре сидр сохранит аромат и значительное количество углекислого газа.
