Сливовое повидло с шоколадом

Сливовое повидло в самом простом исполнении — классика, показывающая, что даже небольшие промахи на кухне могут приводить к отличным результатам. Карамелизация фруктов происходит быстрее, чем может показаться, и именно поэтому повидло приобретает такой особенный аромат.

Примечания

Рецепт сливового повидла с шоколадом

Приготовление:

Выложите сливы без косточек в кастрюлю и подлейте немного воды.
Добавьте пектоэнзим и варите, пока плоды не начнут развариваться.
Когда сливы начнут карамелизоваться, добавьте горький шоколад.
Когда масса загустеет, всыпьте фруктажель и тщательно перемешайте.
Снимите кастрюлю с огня, дайте массе остыть, затем приправьте шоколадной эссенцией.
Переложите повидло по баночкам и поставьте в холодильник.