Шакшука со шпинатом
Шакшука (shakshuka) — это блюдо для завтрака из ближневосточной кухни, очень популярное в Израиле и распространённое по всему южному побережью Средиземного моря. Название этого блюда означает «большой беспорядок», и это, пожалуй, лучше всего описывает то, что происходит на сковороде во время его приготовления. Базовая версия шакшуки — это яйца, приготовленные в горячем остром томатном соусе, однако подать это блюдо можно множеством способов. Самые популярные — с колбасой, мясом, рыбой и с добавлением сыров; в Израиле говорят, что такие блюда ставят на ноги даже после самой бурной вечеринки. Мы предлагаем сегодня вариант, который обеспечивает необходимыми витаминами и, прежде всего, железом, скрытым в ценных листьях шпината. Надеемся, что лёгкая «зелёная» версия шакшуки придётся вам по вкусу, и на её основе вы захотите дальше самостоятельно открывать другие варианты этого блюда!
Примечания
Рецепт шакшуки со шпинатом
Приготовление:
На сковороде на оливковом масле обжарьте до прозрачности мелко нарезанный или выдавленный через пресс чеснок. Добавьте замороженный шпинат и медленно поджаривайте, пока он полностью не разморозится. Время от времени помешивайте, давая лишней влаге выпариться. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. В шпинатной массе сделайте три углубления и в каждое разбейте по одному яйцу — жарьте под крышкой, пока белки не схватятся (около 10–15 минут). В конце добавьте нарезанные помидоры и раскрошенный творог. Посыпьте чернушкой. Подавайте с хлебом.
