Рулет из свиной корейки со шпинатом и фетой в римском горшке
Рулет из свиной корейки со шпинатом и фетой — необычное блюдо, которое идеально подойдёт для пасхального стола. Приготовленный в римском горшке, он поражает сочностью и ароматом. Сочетание нежного мяса, пикантной феты и свежего шпината образует аппетитную композицию, которая наверняка покорит домочадцев и гостей.
Примечания
Рецепт рулета из свиной корейки со шпинатом
На сливочном масле обжарьте мелко нарезанный лук, когда он слегка станет прозрачным, добавьте шпинат и фету. Постоянно помешивайте, чтобы выпарилась вода, а консистенция стала густой (удерживающей форму). Добавьте чёрный перец и выдавите чеснок. Всё тщательно перемешайте. Оставьте остыть. Корейку разрежьте поперёк, затем отбейте молотком в прямоугольник такого размера, чтобы можно было сделать 2–3 плотных заворота. Посыпьте корейку солью и оставшимися специями. Затем выложите на мясо шпинатно-сырную массу и плотно сверните. Римский горшок смажьте маслом и присыпьте панировочными сухарями. Поместите в него свернутое мясо. Поставьте всё в разогретую духовку и запекайте при 160 ℃ около 1 часа. Самый надёжный способ — поместить внутрь корейки термометр: когда он покажет 64℃ в центре мяса — выньте блюдо из духовки. Так вы избежите слишком долгой выпечки, из-за которой корейка может стать слишком сухой. Внимание! Перед запеканием мясо можно дополнительно выложить копчёным беконом или ломтиками сала — это обеспечит сочность всего блюда.
