Рулет из свиной корейки с черносливом из шинковара
Не секрет, что вкус мяса отлично сочетается с фруктовыми нотами. Клюква, слива (чернослив), груша, персик — фрукты, которые с успехом можно добавлять к мясу, чтобы разнообразить его традиционный вкус. Фрукты можно добавлять как в виде чатни, так и в сушёном виде. Способ сочетания этих двух ингредиентов также зависит только от нас. Можно фаршировать мясо, делать надрезы или сворачивать его в рулеты. Каждый из этих способов — отличная идея как для обеда, так и для праздничных случаев. Это также способ разнообразить мясные деликатесы, которые нам порой уже приелись. Используя шинковар, вы получаете неограниченные возможности для приготовления мясных изделий по своему вкусу. Ограничивает только ваша фантазия. Стоит регулярно заглядывать в наш сборник рецептов — здесь вы найдёте как готовые рецепты, так и основу для создания собственных.
Примечания
Рецепт рулета из свиной корейки с черносливом, приготовленного в шинковаре
Корейку вымой, обсуши и разрежь так, чтобы получился прямоугольный пласт. Немного отбей молотком, чтобы пласт стал шире и его было легче свернуть. Затем тщательно натри мясо солью и специями с обеих сторон. Внутреннюю часть корейки присыпь желатином. Чернослив нарежь на мелкие кусочки и равномерно разложи по пласту мяса. Плотно сверни корейку в рулет и помести его в пакет, заранее вставленный в шинковар. Закрой шинковар и установи термометр. Готовь в воде при температуре 70-80℃ до достижения 63℃ внутри корейки. Затем вынь шинковар из воды и дай ему остыть. После этого помести его в холодильник на несколько часов. После этого остаётся лишь насладиться домашней корейкой с черносливом.
