Панская шкурка
Примечания
Рецепт Панской шкурки
Приготовление:
В небольшой сотейник всыпаем стакан сахара, вливаем полстакана светлого мёда и 1/2 стакана воды. Карамелизуем до 160℃. Белки взбиваем до устойчивой пены, добавляем ванильный сахар, а затем ранее приготовленную карамель, а также лимонный сок и малиновый сироп. Всё аккуратно перемешиваем. Загустевающую массу выливаем в форму, выстланную бумагой. Когда масса остынет, убираем её на ночь в холодильник. Утром готовую Панскую шкурку нарезаем крупными квадратами.