Мясной хлеб из свинины

Домашние вкусы — в них есть что‑то особенное: они переносят нас в минуты, проведённые на бабушкиной кухне, где время текло медленнее, а еда пахла настоящим теплом. Этот свиной мясной хлеб — тот самый вкус воспоминаний: простой, но при этом глубокий. Лук, черешковый сельдерей, лесные грибы и чеснок придают ему удивительный аромат, а панко и яйцо отвечают за идеальную сочность и нежную текстуру. Шинковар соединяет всё в упругий, сочный блок, который после охлаждения режется на идеальные ломтики.

Примечания

Рецепт мясного хлеба из свинины

Приготовление:

Лук, черешковый сельдерей, грибы и чеснок мелко нарежьте.
Разогрейте на сковороде немного масла и слегка обжарьте овощи, пока они не станут мягкими и не раскроют аромат.
В миске соедините свиной фарш с обжаренными овощами.
Добавьте панко, мелко нарезанную петрушку и яйцо.
Приправьте солью и перцем, затем тщательно вымесите массу.
Переложите всё в шинковар, хорошо утрамбуйте, закройте и поместите в кастрюлю с водой.
Пастеризуйте в воде при температуре 75–80 °C, пока внутренняя температура мяса не достигнет 68–70 °C.
После приготовления оставьте шинковар до полного остывания.
Достаньте мясной хлеб, нарежьте ломтиками и подавайте на бутербродах или как часть ланча.