Малосольные огурцы сухим способом
Огуречный сезон — лучшее время, чтобы приготовить этот зелёный овощ в квашеном или малосольном варианте. Рецепт традиционных малосольных огурцов широко известен, вы найдёте его в нашем сборнике рецептов. Сегодня же мы предлагаем альтернативный способ приготовления малосольных огурцов — без рассола. Малосольные огурцы, приготовленные сухим способом, готовы уже через сутки; на вкус они не отличаются от приготовленных в рассоле, зато более хрустящие и не теряют цвет — остаются ярко‑зелёными.
Такие огурцы можно приготовить в банке (например, с ферментационной трубкой — гидрозатвором), в полиэтиленовом пакете или запаять вакуумно. Это лакомство — отличная закуска к бутербродам, особенно в поездках: его можно взять с собой, не опасаясь, что рассол прольётся и зальёт сумку, рюкзак, одежду или обивку. Обязательно попробуйте этот способ и дайте нам знать, как вам нравится сухая засолка.
Примечания
Рецепт малосольных огурцов сухим способом
Приготовление:
- Вымойте огурцы и замочите минимум на 1 час в холодной воде.
- Затем срежьте кончики — так процесс квашения начнётся быстрее, а возможная горечь уйдёт.
- Чеснок слегка раздавите, вымойте листья хрена и укроп, очистите и разрежьте корни хрена.
- Поместите огурцы в банку или полиэтиленовый пакет, посыпьте солью, аккуратно перемешайте и добавьте остальные ингредиенты.
- Предложенные ингредиенты можно разделить на несколько порций и приготовить огурцы в нескольких меньших банках или пакетах. Важно, чтобы огурцы были плотно закрыты, а ингредиенты хорошо перемешаны.
- Такие подготовленные огурцы поместите в холодильник и время от времени можете всё перемешивать. Через 24 часа можно уже наслаждаться вкусом превосходных малосольных огурцов:)
