Малиновый сок
Любите согревающие зимние чаи? Заботитесь о своём иммунитете в сезон простуд? В вашей кладовой не должен отсутствовать домашний малиновый сироп! Его свойства помогут укрепить сердце и снизить артериальное давление. Кроме того, ягоды малины способствуют лечению заболеваний почек и жёлчного пузыря. Малиновый сок пригодится и летом. Достаточно добавить его в воду со льдом, чтобы получить освежающий напиток в жаркие дни. Как сделать малиновый сок? Можно приготовить его традиционно — в кастрюле — или ускорить процесс и воспользоваться для этого соковаркой! Ниже приводим рецепты для обоих способов!
Примечания
Рецепт домашнего малинового сиропа
Приготовление:
Вариант в кастрюле:
Малину вымойте, пересыпьте в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания варите ягоды 5 минут, затем процедите через сито. В чистый сок добавьте сахар и лимонный сок. Варите всё 10–15 минут. Внимание! На поверхности в кастрюле образуется пена, её нужно снять.
Вариант в соковарке:
Малину вымойте и поместите в соковарку. Ягоды присыпьте сахаром. В нижний резервуар соковарки налейте воду. Закройте соковарку и поставьте на огонь. Через 45–60 минут можно уже сливать сок. Это можно делать непосредственно в банки или в посуду, из которой удобно будет разлить сок на следующем этапе. Следующую порцию сока слейте по истечении ещё одного часа.
Банки или бутылки простерилизуйте — перелейте в них готовый сок и плотно закрутите. Сок не требует пастеризации, однако если вы хотите быть уверены, что он долго простоит на полке в кладовой, можете его пастеризовать. Пастеризуйте сок в кастрюле, выстланной полотенцем, примерно 20 минут с момента закипания, а затем банки / бутылки выньте и оставьте остывать (банки можно оставить перевёрнутыми вверх дном).
