Квашеный перец
Квашеные продукты — отличный способ восполнить витамины и поддержать иммунитет, что в последнее время особенно важно. Лето — лучшее время для приготовления вкусной и полезной ферментированной пищи. Квашение у нас чаще всего ассоциируется с огурцами, что сильно сужает тему, ведь квасить можно практически всё, даже фрукты. Мы выбрали красный перец, который является богатым источником витамина C и бета-каротина. Обязательно попробуйте этот рецепт. Квашеный перец восхитителен на вкус!
Примечания
Подготовка
Из вымытого перца удалите семенные гнёзда, затем нарежьте его полосками шириной примерно 2–3 см. Подготовленный таким образом перец разложите по банкам, в каждую добавьте укроп, сахар, специи, хрен и чеснок.
Банки с перцем залейте холодным рассолом и тщательно закрутите.
Через 2 дня аккуратно приоткрутите баночки, чтобы вышел газ, образующийся при ферментации. Затем снова их закрутите. Через неделю перец будет готов к употреблению.
Подсказка: для квашеных продуктов отлично подойдут прижимы для заготовок.
