Квашеная цветная капуста с гранатом
Вы обожаете квашеные продукты, но огурцы и капуста вам уже наскучили? Хотите добавить в свою кухню свежие нотки и попробовать что‑то новое? У нас для вас идеальный рецепт! Квашеная цветная капуста с зёрнами граната — предложение для всех, кто любит нестандартные сочетания и вкусы, выходящие за рамки шаблонов и традиций! Квашеная цветная капуста упругая и хрустящая — она одинаково хороша как самостоятельная закуска, в качестве добавки к бутербродам, так и как ингредиент салатов. Добавление зёрен граната придаёт заготовке сладковатый привкус, интересный аромат и понравится даже самым привередливым!
Примечания
Рецепт квашеной цветной капусты с гранатом
Приготовление:
Цветную капусту вымойте и разберите на соцветия. Разложите по банкам, а затем дополните банки зёрнами граната (по половине плода на каждую банку). Добавьте в каждую банку: 1/2 ч. л. семян горчицы, 5 горошин перца, 1/3 ч. л. острой паприки, 1 ч. л. мёда, 1 ч. л. сушёного укропа, а также 2 крупных зубчика чеснока, нарезанных ломтиками. По желанию к цветной капусте можно добавить также листья винограда или хрена для усиления вкуса квашеной заготовки. Приготовьте рассол, добавляя на каждый 1 л кипячёной воды 1 чайную ложку соли с горкой и тщательно размешивая, пока соль полностью не растворится. Остудите рассол, а затем, когда его температура достигнет ок. 40°C, залейте им банки.
Наш совет:
После заливки цветную капусту стоит зафиксировать сверху прижимом для заготовок, чтобы во время квашения овощи всё время полностью находились под рассолом.
